原料
高金像筋小麥粉: 1200克， 耐高糖酵母粉: 7克， 水: 760克， 紅糖: 180克， 鹽: 5克， 葡萄乾: 200克， 黑加侖: 200克
步驟
1配料稱好備用
2適量的水加至溫熱（分量內）分別倒入紅糖和酵母粉里，攪拌使之融化。
3酵母粉水倒入麵粉中。
4倒入紅糖水。
5啟動按鍵，開始和面，一邊加入餘下的水。
6和成塊狀後加入鹽。
7和成麵糰後，蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至兩倍大。（一次發酵大約需90分鐘）
8利用發酵的空檔把葡萄乾和黑加侖淘洗乾淨。
9用涼水泡軟變膨脹起來後，瀝干水分備用。
10手指沾上乾麵粉在麵糰中間扎孔，不回縮不塌陷就發酵好了。
11把麵糰放在墊子上平均分成100克一個的小劑子，排氣揉圓。
12麵糰擀長條狀，底部邊緣處用手指按薄點。
13鋪上葡萄乾，輕按幾下。
14由上至下捲起來，邊卷兩端邊向里收。
15收口向下放，捲成橢圓形。
16表面刷上薄薄的一層食用油，依次做好擺入烤盤中。
17再次發酵稍微變大。（二次發酵大約需30——40分鐘）
18用鋒利的刀片割出喜歡的花紋
19UKOEO猛獁象智能熱風爐烤箱提前預熱：175度，烤20分鐘。
20時間到~~麵包出爐啦~~
21可口誘人的出爐了
22成品圖
23成品圖
24成品圖~~
25成品圖~
26成品圖
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28成品圖~
小技巧
配料用量可隨個人需要適當調整。不同牌子的麵粉吸水性稍微不同，建議水先預留15克左右，視麵糰狀態適當添加。麵糰無需揉出手套膜，成品依然柔軟美味！由於季節性室溫不同發酵的時間也有差異，請勤觀察麵糰狀態，避免發過。食譜中使用的是：UKOEO HBD-802廚師機，UKOEO猛獁象智能熱風爐，型號E6050，超大容量60升。可四層同烤，上色特別均勻，非常適合商用或做私房烘焙。
