原料
牛肉: 150g， 烏冬面（可自制）: 適量， 大蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 生粉: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 白菜: 適量， 辣椒（青椒、紅椒均可）: 2個， 洋蔥: 1個， 黑木耳: 適量， 芝士片（可不加）: 1片， 高湯（可不加）: 適量， 孜然: 適量， 花椒粉: 適量， 鹽: 適量， 西紅柿?: 1個， 番茄醬: 適量
步驟
1黑木耳 泡發
2牛肉 洗凈 放入大蒜幾瓣、生抽1湯匙、料酒1湯匙、生粉 適量 拌勻 腌制
3大蔥 姜 紅椒 綠椒 洋蔥 黑木耳 白菜取2-3片葉子 洗凈 切絲 大蒜 幾瓣 洗凈 切片 番茄 洗凈 切小塊（講究的可以開水燙一下 去皮 切小塊）
4熱鍋 冷油 待有樂後 倒入 牛肉 翻炒 顏色發白 盛出
5鍋內 加油 而後倒入 蔥絲 薑絲 和蒜片 煸炒 出香味
6放入 洋蔥絲 番茄塊 翻炒 放入適量番茄醬
7放入 白菜葉 翻炒 加高湯 或水 淹沒食材 加適量孜然 花椒粉 鹽 調味 大火 滾開
8放入 不耐煮的紅椒絲 綠椒絲 黑木耳絲 蓋鍋蓋 小滾
9放入 炒過的牛肉 調味 面的澆頭可略咸 換鍋 煮麵
10面好後 撩出麵條 放上芝士片（也可不放） 盛上澆頭
