原料
紫薯: 500克， 白糖: 30克， 麵粉: 80克， 黃油: 100克， 麵粉: 700克， 酵母: 8克， 泡打粉: 8克， 鹽: 4克， 水: 適量， 熟蛋黃: 4個
步驟
1紫薯去皮 為了使紫薯更細化和柔順並不用太多的黃油和麵粉來中和，用榨汁機榨出汁（做他用），上鍋蒸熟，熱時加入糖，黃油，麵粉（小心燙）和熟蛋黃。揉均勻了放入冰箱一夜，或放入冰箱冷凍一小時變硬。
2成品
3麵粉發酵好 不回縮後，揉搓消泡
4取200克麵粉和100克紫薯 面擀成皮，紫薯擀成麵皮的三分之一，將皮包裹好。
5向長的方向擀成長條，再折三，再擀，再一折三 再擀成方形
6捲起來
7切成刀削饅頭
8取麵粉40克 紫薯20克 如上做法
9擀長 一折三
10擀長 劃二刀 二頭不要劃斷
11卷三圈 並拉長點 打成結
12將二頭藏好
13做了六個
14這個折了二次 （大家比較一下哪個好）
15折擀了三次的 完美出籠
16花捲出籠
17折擀了二次的
18和家團聚
小技巧
第一 黃油不可用其他油代替 第二 熟蛋黃可不放 可以用奶粉代替 第三 也可以做成烤箱版的 但面要加黃油揉搓到擴展階段 最後要上蛋液
