原料
高粉: 200克， 溫水: 110克， 乾酵母: 2克， 鹽: 3克， 糖: 5克， 黃油: 25克， 青椒: 半個， 火腿: 少許， 洋蔥: 半個， 番茄醬: 少許， 紅椒: 半個， 培根: 少許
步驟
1準備好製作披薩餅皮的食材。
2酵母溶於溫水，攪拌均勻後加入高粉、糖、鹽混合成麵糰，再將20克黃油揉進麵糰。麵糰和好後蓋上保鮮膜，放約40度的地方發酵1個小時至2倍大即可。
3發酵麵糰的時候，來準備披薩其它材料吧。將青椒、紅椒洋蔥切成圈，培根火腿切小塊。
4鍋中放少許黃油，下入青椒、紅椒、洋蔥、火腿、培根，調入少許鹽、白砂糖，炒好後盛出。
5取出發酵好的麵糰。
6將麵糰擀成八寸大小的圓形狀。
7餅皮上均勻的塗抹上一層番茄醬。
8均勻地撒上芝士碎。
9將蔬菜什錦鋪滿餅坯，再撒上少許芝士碎。
10烤箱上下火200度預熱。
11披薩進烤箱烤20分鐘後，奶酪融化，表面呈金黃色後即可。
小技巧
1 酵母溶解在溫水裡以後，等待5-10分鐘，如果活性良好的酵母，表面會很快浮起一層泡沫。如果沒有浮起泡沫或者泡沫不明顯的話，說明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。 2 麵糰發不起來，不一定就是酵母的原因，麵糰的溫度、油脂含量、鹽的用量等等都會影響發酵速度與效果。但酵母失效是最常見的問題。因此，檢驗酵母是否具有活性，可以避免我們犯最簡單的錯誤。
