原料
豆皮（干豆腐）: 一整張， 青椒: 1隻， 美人椒: 1隻， 毛蔥（紅蔥頭）: 半隻， 豬油（帶油渣）: 半匙， 豬骨濃湯: ， 蒜: 2瓣
步驟
1豆腐皮用開水煮3分鐘，如果不想起鍋，用開水燙5分鐘也可以。這一步會影響炒出來豆皮的口感，不用開水煮的豆皮，炒出來很乾很柴。一定不要忽略此步驟。
2燙好的豆腐皮，切成菱形。尖椒、美人椒切成斜段，備用。
3熱鍋，加半勺豬油（怕豬油不健康的可以換成其他植物油），和一點熬豬油剩下的油渣。毛蔥爆鍋，加一點點五香粉，然後下豆皮一起炒。炒差不多了，加入半勺生抽，再翻炒兩下，加入兩勺豬骨湯，蓋鍋燉一下。
4加適量鹽，燉幾分鐘之後，加入青椒美人椒蒜片翻炒。最後用水薄薄的勾個芡，就可以出鍋啦！ 炒香，非常有食慾！
