原料
鴨: 半隻， 姜: 5片， 生抽: 適量， 老抽: 上色用， 冰糖: 小顆的5顆左右， 草果: 1個， 料酒: 1茶匙， 白芝麻: 裝飾用
步驟
1菜市場買回鴨子半隻，不推薦用老鴨。否則煮的時間太久。如果要好看，就整個不要砍成小塊，這裡為了方便我帶便當，我就砍了小塊。
2鴨子洗趕緊，燒熱鍋，不放油！！！尤其是肥的鴨子，千萬不要放油，本人減肥，所以最怕太油的鴨子。放入鍋里干煸，鴨子自己會煸出油的。
3在煸鴨子的時間裡，準備好草果一個，不要問我是什麼，去干雜店一問便知，就是一種香料。一顆即可，拍爛，去掉裡面的籽。
4生薑拍爛，我為了方便我中午飯，放了幾個香菇，也可以根據喜好加點胡蘿蔔，但是，切記！不能太多！！！否則會搶了鴨子的味道了！！！
5干煸鴨子至金黃色的鴨子皮即可。
6放入準備的草果，生薑等。倒入生抽老抽，鴨子顏色變深上色。繼續煸。
7加入冷水！！！一定冷水，這樣可以收緊鴨肉，淹沒過鴨子即可，放入料酒，冰糖，開大火，煮開。
8煮開後，關小火，蓋上蓋，煮到水干，有粘稠的湯汁，根據鴨子的老嫩，大約1小時。
9嘗嘗味道，一般不需要放鹽了，因為醬油很咸，放點味精，撒上白芝麻，或者你也可以放點青菜在周圍做裝飾。好看吧？之前做的整個鴨子，上盤的時候特別誘人，家裡有客人來，這個是一個顯擺的好東西。大家超級愛，小朋友也可以吃哦！
小技巧
整鴨子在煸的時候要煸到全部至金黃色哦！這個需要耐心的。
