原料
鮮土豆粉: 一袋， 豬肉餡: 適量， 蔥姜蒜末: 適量， 料酒: 一小勺， 王家渡麻辣燙底料（袋裝超市有售）: 適量， 油、鹽、水: 適量
步驟
1熱鍋涼油，炒制豬肉餡。
2肉餡變色後下蔥姜蒜末，炒出香味後，烹入料酒去腥。
3放入適量王家渡麻辣燙底料翻炒幾下，加入適量清水。
4水開後，下土豆粉，放入適量鹽調味，煮熟即可出鍋。
小技巧
1.一般情況下，外面賣的火鍋底料裡面都會加很多添加劑和香料，所以這款擔擔土豆粉出鍋前就不必要再加味精、雞精之類的調味了。 2.王家渡這款麻辣燙底料基本沒什麼鹹味，所以需要自己酌情加鹽。
