原料
普通麵粉: 300克， 熱水: 約150克， 韭菜: ， 雞蛋: ， 粉絲: ， 蝦米:
步驟
1麵粉中慢慢加入熱水，邊加邊用筷子攪拌麵粉成雪花狀，不燙手以後揉成光滑的麵糰，蓋上乾淨的濕毛巾餳20分鐘
2雞蛋磕進大碗，加入少許鹽攪打均勻，炒熟，鏟碎
3蝦米用溫水泡軟，切碎；粉絲也泡軟切碎；韭菜清洗乾淨晾乾，切成小段
4熱油鍋，放蝦米進去爆香
5加入粉絲，翻炒均勻
6加入韭菜，炒至斷生
7放鹽調味
8加入炒好的雞蛋
9把餡料翻炒均勻後盛起備用
10麵糰分成等量的劑子（我分成了10個超大隻）
11取一個劑子，壓扁，用擀麵杖擀成圓形麵皮
12包進儘量多的餡料
13把邊捏合
14捏出花邊
15依次把盒子全部做好
16平底鍋燒熱，刷一層薄油
17放進韭菜盒子，慢火煎
18煎至底部金黃，翻面
19同樣慢火煎至底部金黃，因為這個盒子太大隻，所以我加了一點水進去
20蓋上鍋蓋，煎一會，開蓋後再煎一會即可
