香菇: 8個， 鵪鶉蛋: 8個， 蔥: 1根
1新鮮香菇泡三分鐘水，用小刀把香菇蒂切下來，和香菇裡面背面都洗乾淨，颳去黑的部分。洗乾淨後把香菇捏捏，捏去水份。
2把鵪鶉蛋依次打進香菇窩裡，擺正放碟子。為了不浪費香菇蒂，我切細了撒進碟子裡去。每個香菇里放幾粒鹽，雞精。 放適量水進鍋里，放架子蒸。
3蒸熟後，撒上切細的蔥，把蒸出來的水倒出來，放蚝油化散勾芡，淋上。
