原料
A:蛋白4顆，檸檬汁5滴，細砂糖50克: 此處雞蛋的大小約為50克一個， B:蛋黃4顆，細砂糖10克，牛奶60克，色拉油50克，低筋麵粉80克: ， C:紅曲粉1/8小勺，抹茶粉、巧克力醬少許:
步驟
1用分蛋器把蛋白、蛋黃分開。
2蛋黃中加入10克糖。用手動打蛋器攪打均勻，再加50克色拉油攪打均勻，再將60克牛奶倒入，攪打均勻至油水融合。
3將80克低粉篩入蛋黃盆中。
4攪拌均勻至無顆粒的漿糊狀。
5用勺子取15克蛋黃糊於小碗中。
6將1/8小勺紅曲粉篩入小碗中，用勺子切拌均勻。
7用廚師機將蛋白打散，加入5滴檸檬汁。
8攪打至粗泡時，分三次加入原料A中的糖。
9繼續攪打，提起打蛋籠的蛋白尖峰長而不挺立，表示已經到了濕性發泡的程度，也就是九分發的程度。做戚風蛋糕卷，蛋白打到這個程度就可以了。
10把蛋白與蛋黃糊分次加入，攪拌均勻成蛋糕糊。
11取約為紅曲蛋黃糊兩倍的蛋白於小碗內。
12用勺子翻拌及切拌，直至蛋白與紅曲蛋黃糊完全融合。混合好的麵糊呈比較濃稠的均勻的淺紅色。
13將紅曲蛋糕糊倒到裱花袋內。
14將裱花袋細端剪一個小口。烤盤內鋪好油紙，手握裱花袋，在油紙上畫出草莓圖形，剩下的我點了點，哈哈，這了省事哦。
15將烤盤放入180℃預熱好的烤箱，烤一分鐘，定型。
16定型好的圖案麵糊表面是乾燥的，用手指輕戳，無液體流動。
17把攪拌好的蛋糕糊倒入烤盤內，抹平。雙手持烤盤，輕摔幾次，震去大氣泡。
18放入已經預熱好的烤箱中層，180度烤14分鐘。我家烤箱溫度偏高，我用了170度，14分鐘，根據自家烤箱的脾氣調整吧。。
19將烤盤從烤箱取出，倒扣在烤網上。
20乘熱小心撕開四周的油紙。
21揭去油紙的蛋糕再次倒扣在新油紙上。現在蛋糕烤黃的那面向上。將奶油均勻地抹在蛋糕表面。
22把蛋糕捲起來。卷好後放冰箱定型30分鐘。
23取少許抹茶粉，滴入少量熱水，拌成均勻。
24打開油紙，用牙籤蘸著抹茶水給草莓畫上葉子，用牙籤蘸著巧克力醬給草莓點上籽。
25切去兩頭不規則的部分，切塊吃就可以了。
小技巧
沒有巧克力醬的可以用可可粉加熱水調成糊。
