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原料
玉米澱粉: 100克, 黃油: 100克, 熟蛋黃: 2個, 糖粉: 50克, 低筋麵粉: 100克, 鹽: 1克
步驟
1準備食材,軟化黃油。
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2熟蛋黃過篩,用手指按壓過篩。
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3黃油軟化後,加入糖粉和鹽,用打蛋器打發,直到體積膨大,顏色變淺,蓬鬆。
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4黃油打發後,加入過篩的蛋黃,攪拌均勻。
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5低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩,加入打發好的黃油里,用手揉成麵糰。
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6揉好的麵糰略微偏干,將麵糰用保鮮膜包好,冷藏1小時。
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7冷藏好的麵糰,揉成小球,按扁,餅乾出現自然裂紋。
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8放入烤盤,170℃,15-20分鐘。
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