原料
金針菇: 150g， 雞腿菇: 150g， 大香菇: 四顆， 紅椒: 一顆， 洋蔥: 一個， 鹽: 適量， 紅燒汁: 適量， 香麻油: 適量
步驟
1各類食材洗凈，紅椒洋蔥切絲，蒜切片，大香菇頂端劃十字道口（方便入味） 先將炒鍋燒熱倒油至六七成熟，加蒜片煸至蒜香飄出後倒入紅椒絲與洋蔥，加鹽中火翻炒至洋蔥飄香後起鍋待用。
2熱鍋繼續倒油，燒六七成熟倒入雞腿菇 金針菇 香菇，加鹽中火翻炒至水分出來轉小火略微燒一小會兒，關火起鍋。
3塔吉鍋鍋底放油並將油均勻塗滿整個鍋底，將已炒過金針菇 雞腿菇鋪滿鍋底，再鋪上同樣炒過的洋蔥絲紅椒絲，最後將四顆大香菇放在上面。（注，炒鍋內三種菇炒出來的水分倒入塔吉鍋內）
4在塔吉鍋里加入紅燒汁，並用筷子將紅燒汁撥開浸入底層的雞腿菇金針菇，再往鍋里加入適量的水，水量剛及紅椒洋蔥絲最好。蓋上塔吉鍋鍋蓋，大火兩分鐘轉小火八分鐘燜制，關火倒入一點香麻油，再蓋上鍋蓋，兩分鐘後！OK了！
5開蓋，香飄四溢！這款菜品，如果在一般的炒鍋內來做，估計口感不如塔吉鍋燜制出的來得好！塔吉鍋的妙處在與，高聳起的圓錐形蓋體將鍋內蒸騰出的水氣在鍋內上下循環?，菜品入味更透，出品的看像也更水靈！見圖喔！
