原料
黑虎蝦仁: 8隻， 白果: 8-10粒， 黃瓜: 半根， 鮮百合: 一顆， 雞蛋: 1個， 隔夜飯: 一小碗， 蔥花: 適量
步驟
1蝦仁根據大小切塊、黃瓜切丁、白果焯水、百合剝成片、雞蛋打散（加一丟丟鹽）備用。
2燒鍋，加少許油，中火，油熱後倒入雞蛋並快速拌開。
3雞蛋未完全凝固時倒入米飯，快速翻炒。火稍轉小，用木鏟壓米飯至粒粒分明。
4將蛋炒飯推至鍋邊（或乘出），中火，鍋底加少許油，下一半蔥花爆香，依次下黃瓜、白果、百合、蝦仁，沾勻油後與蛋炒飯和炒。
5炒至蝦仁變色，撒鹽和剩下一半蔥花，略翻炒後出鍋。
小技巧
炒飯主要在火候，以溫度夠熱且不糊鍋為平衡，我一般用中火。
