原料
豬蹄: 1隻， 黃豆: 100克， 冰糖: 1勺， 料酒: 1勺， 老抽: 2勺， 生抽: 2勺， 八角: 2個， 醋: 1/4勺， 鹽: 5克， 桂皮: 1片， 清水: 10勺
步驟
1黃豆提前一晚泡水
2豬蹄涼水下鍋 加入薑片、料酒去腥 沸騰後撇去浮末 過涼水洗凈（一熱一涼豬蹄會更Q彈） 濾干
3熱鍋下油，加冰糖炒糖色，避免燒鍋可以用小火 後轉大火加入姜、蒜煸炒出香味 豬蹄倒入，翻炒出香味 加入八角，桂皮 重點在這！：兩勺生抽、兩勺老抽、一勺料酒、四分之一勺醋、十勺清水加入 翻炒後加入黃豆 入壓力鍋 我用的電壓力鍋，直接選豆類、蹄筋這一項
4入炒鍋收汁 可以酌情加新鮮紅辣椒和少許鹽 就完成啦
