原料
棗泥：: ， 紅棗: 100g， 山藥泥：: ， 鐵棍山藥: 150g
步驟
1紅棗泡水，去核。（據說帶棗核蒸會比較容易上火，看個人選擇）
2帶廚房手套給山藥去皮，切段。
3把紅棗和山藥上鍋蒸25min（因為是為冰皮月餅準備的，正好和冰皮的糯米漿一起蒸，冰皮要蒸25min）
4山藥過篩。太乾了加點牛奶，注意山藥澱粉含量很高，150g過篩我用了0.5h，感覺不會愛了?
5紅棗加水用料理機打成糊，過篩過掉部分棗皮再小火炒干水分。此處再花0.5h，聞著棗香，甜到憂傷?
6可以將紅棗泥和山藥泥混合在一起做餡。也可以在山藥泥中加少許蜂蜜，做月餅餡時用山藥泥包住紅棗泥，這樣加上月餅的餅皮，一口下去有漸變的口感。
小技巧
極其考驗耐心和意志力。其實紅棗加山藥煮糖水喝最簡單? 紅棗不加糖做棗泥甜度很夠，山藥無甜度，兩者搭配看個人口味。 不喜歡棗泥有油，炒棗泥時就沒放油。
