原料
山藥: 一根半， 紅棗: 28個， 白糖: 少許， 玉米澱粉: 少許
步驟
1帶好一次性手套削山藥皮 切斷 上鍋蒸40—50分鐘
2紅棗清水煮30—40分鐘 盛出 待涼
3趁熱將山藥泥用小勺搗爛 可以加白糖 也可以不加 下次準備嘗試在山藥泥里放少許熟糯米粉
4用食品塑料袋套著手 捏成團 紅棗涼後去皮去核 將肉切碎 在放入鍋中中火炒成紅棗泥
5玉米澱粉炒熟
6玉米澱粉做鋪面 取桌球大小山藥泥 在上面滾一圈 壓扁 放少許棗泥 輕輕捏成團 再在鋪面上滾一下 用月餅模壓成型 鋪面很重要(此處敲黑板三次)
7媽媽一開始極為不看好 說費勁不討好 搞的我做的時候情緒很不好 賭氣地說 放心做完這次不做了 不做了 可是做完她一吃 極為驚訝 連聲讚嘆 說比上次去綠波廊吃的點心好吃多了 等過年的時候再做些 這下我得意了 眼睛使勁的左上右上來回瞟著
8《紅樓夢》第11回秦可卿說：「昨日老太太賞的那棗泥餡的山藥糕我倒吃了兩塊……。」 紅樓如沉夢 夢醒人離散 按方尋古味 唏噓難自抑
小技巧
第一次做算不錯的了 下一次應該在棗泥中加入熟糯米 否則過了半天 就很容易棗泥湯汁滲出
