自製餛飩 0

原料

餛飩皮: 35張, 第一:餛飩皮的用料: , 麵粉: 200克, 食用鹼: 2克, 食用鹽: 1克, 涼水: 一小碗, 第二:餛飩餡的用料: , 鮮豬肉: 200克, 香蔥: 若干, 芹菜(可換其他,也可無): 若干, 蛋清: 一個, 生抽: 若干, 魯花自然鮮(醬油): 若干, 香油: 若干, 鹽: 若干

步驟

1第一步:餛飩皮做法: 1,把所有材料混合,涼水和面,略微硬一些,揉到面光手光盆光的「三光」水平。蓋住面盆,醒面20分鐘。 2,做餅,一直不停的擀麵,用玉米澱粉做底兒,擀的越薄越好。 3,把餅切成等份。 4,餛飩皮完工。

2第二步:餛飩餡的做法(可以在醒面的空閒來做餡) 圖片是借用的。我忘了拍\(〇_o)/ 1,鮮肉剁成泥,蔥、芹菜剁碎!越爛餬口感越好! 2,把所有材料攪拌在一起,打入蛋清,順著一個方向攪拌(一定要順著一個方向!!!)

3第三步:餛飩的包法 我包的並不好看,我覺得只要包住就行了哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia。太美麗的反而並不好吃!

4第四步:煮餛飩 煮餛飩就和煮餃子一樣,煮好,出鍋前可以在滾水打入剛剛剩下的蛋黃,湯更鮮美。 把蝦皮,紫菜,香油,香菜,一點點鹽,提前放入碗中,把餛飩和湯倒入碗中!一碗鮮美的餛飩就完工啦!!!

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