馄饨

简介

巧做只需用开水冲泡的方便馄饨

原料

馄饨皮, 肉馅 100克, 葱 20克, 姜 5克, 胡萝卜 50克, 酱油 20克, 花椒粉 3克, 盐 适量, 植物油 适量, 料酒 少许, 紫菜 少许, 香菜 适量, 虾米 适量, 香油 适量, 生抽 适量,或味极鲜酱油, 葱花 少许, 胡椒粉 少许, 辣椒油 少许

步骤

1将剁好的肉馅放入大碗中,放酱油、花椒粉、料酒搅拌上劲,再加入20克清水搅打上劲,然后放入切成细末的胡萝卜末、生姜末和葱末

2再放入盐和食用油还是顺着原来搅拌的方向搅拌均匀

3将和好的鸭蛋面团(面和得硬一些)用压面机或者用擀面杖手擀成薄薄的几乎透明的馄饨皮,切成小四方块

4取一张馄饨皮在中间靠上面的地方放上馅料

5然后朝里卷一层

6最后将上面的两个角捏在一起就成了元包馄饨

7将包好的馄饨放入大碗中放一小勺色拉油或者香油轻轻地拌一下,让其表面都沾上一点油

8将馄饨放入盘子中摆好然后放入蒸锅中,大火开锅后中小火蒸8~10分钟,如果是素馅的,可以少蒸一会

9如果带到办公室、火车或者给孩子、朋友带饭等等,需要将晾凉的馄饨放入保鲜盒中,然后将干的紫菜、虾皮、葱花、香菜放到保鲜盒中,再用一个小的保鲜袋或者小玻璃瓶,放入生抽或味极鲜、香油、胡椒粉、还可以在放少许辣椒油系紧袋口或拧上瓶盖放入装馄饨的保鲜盒中,盖上保鲜盒盖就可以了

10吃的时候只需要将调料倒入馄饨中,到满开水然后盖上盖子焖2~3分钟就可以了,很方便

小技巧

1、馄饨皮一定要选择薄一些的,馄饨也要包的小小的,这样更好熟也更好泡; 2、包好的馄饨用少许油拌一下皮子更劲道滑爽,也可以省略这一步; 3、放到保鲜袋里的调味料可以多准备一点,如果是带早饭,可以再煮2个鸡蛋,然后吃的时候将鸡蛋剥皮掰开洒上调味料更好吃; 4、很适合办公室的早餐、给不会煮馄饨只会泡面的孩子、还有不爱吃火车上盒饭和方便面的朋友、给家人或者朋友送饭怕煮好的馄饨送到后泡囊的朋友~~~~ 5、可以现蒸凉后就带走,也可以晚上蒸出来放到冰箱冷藏,早晨提前拿出来,等到吃的时候就已经恢复到常温了,就可以泡了,泡馄饨的水一定要烧开了,只要有热水的地方就可以泡,很方便。