鲅鱼馄饨

原料

鲅鱼: , 馄饨皮: , 姜: , 糖: , 盐: , 生抽: , 料酒: , 香醋: , 橄榄油: , 鸡蛋: , 韭菜:

步骤

1洗干净鲅鱼

2对剖,剔鱼骨

3鱼切成一厘米见方的小块和姜一起打成肉糜,因为鱼大,分别吃了饺子跟馄饨

4加糖、盐、生抽、料酒、香醋、橄榄油、一个鸡蛋搅拌,最后加些韭菜提味

5从面食店买来现成的馄饨皮,馅放中间

6短边向上折叠到三分之一处

7再向上卷,与长边一起捏住两端

8捏住两头向中间聚拢捏合,就包好了

小技巧

最好用高汤煮,没有就用清水按自己口味调,水滚后下馄饨,先盖盖儿到沸腾,加一点冷水,再开盖沸腾两次就可以咯,自己做的鲅鱼馅可真鲜啊~