原料
麵糰：麵粉: 300g， 溫水: 180ml， 酵母: 3g， 白糖: 一小勺， 餡：茄子: 大的一根， 尖椒: 一個或兩個（看自己吃辣程度喲）， 姜: 適量， 生抽: 兩大勺， 鹽: 適量， 植物油: 兩大勺
步驟
1酵母白糖混合，溫水將酵母融化後靜止5分鐘，將酵母水一點點倒入麵粉中，用筷子攪拌至無乾麵絮狀，揉成光滑麵糰，發酵兩倍大
2尖椒切碎，茄子切小丁，姜切末，放入鹽、生抽、植物油，攪拌
3鍋熱倒入尖椒茄子翻炒，至茄子軟榻，盛出備用
4麵糰揉成長條，分成八份，取其中一份擀成中間厚一點的餅皮，一定要厚一點，否則後面容易壓露餡的，兩勺餡放餅皮中間，向包包子一樣封口，封口朝下，用雙手按一下，按薄一些，餅皮表面抹少許水，再撒些黑芝麻，這樣一個餡餅就做好啦
5鍋熱倒油，餅兩面煎黃即可，因為餡已經是熟的了，只要餅皮烙熟就行啦，香香軟軟的餡餅就烙好啦
