豬肉餡: 3兩， 蝦: 1斤， 蒜苗: 半斤， 薄雲吞皮: 半斤， 小蔥:
1鮮蝦去殼去蝦線，剁蝦泥，加入蔥花、豬肉餡、雞蛋、蒜苗、鹽、糖、醬油少許、油，順時針攪拌黏稠
2雲吞皮薄不沾，用清水在皮外圈塗抹一層
3清水開鍋後，下餛飩，開鍋後加海參，打蛋花，加鹽，再次煮沸關火。入蔥花香菜末出鍋。
