原料
海白蝦: 一斤， 餛飩皮: 半斤， 豬肉: 臀尖 帶肥 二兩， 大蔥白: 兩根， 姜: 半兩， 香蔥: 一兩， 雞蛋: 一個， 豬骨湯: 若干 沒有也可 加雞精調味， 雲吞麵: 超市現在也有了
步驟
1鮮蝦去頭去殼去蝦線，切1厘米左右的段。
2肉用料理機攪成肉糜，可同時放姜，同時打 去腥。
3蔥白切蔥粒，把肉糜加入，打一個雞蛋， 放進去鹽、糖、老抽、醬油、雞精、食用油、白鬍椒粉、料酒；向一個方向攪拌上勁。
4肉餡加入蝦段繼續攪拌均勻
5包餛飩，買現成的餛飩皮一般都較硬，盛一小碗清水，再放好的餡周圍蘸水畫一個圈，對摺餛飩皮，再把底部兩個尖角蘸水重疊捏一下下~~
6開水先下港式麵條，2分鐘左右即好，撈出放碗里備用，再煮餛飩，3分左右飄起來，看起來煮透撈起放碗里備用。
7澆上調味好的豬骨湯，或是用味精、香油、一點點醬油、鹽、糖調味好的湯，撒一點香蔥丁，即可。
小技巧
取下的蝦頭含蝦油、蝦膏，可放姜調味煲湯做湯底
