原料
牛腩: 適量， 大白菜: 半顆， 老抽: 一勺， 料酒: 一勺， 鹽: 適量， 糖: 適量， 雞精: 適量， 蔥: 些許， 薑絲: 些許， 干辣椒: 5個， 八角: 2個
步驟
1牛腩洗乾淨切成2cm左右的方塊…鍋里加清水，放入切好的牛腩，燒開去浮油，撈起清水沖一下備用…
2鍋里加適量油燒熱，加入薑絲，干辣椒，爆香之後加入牛腩翻炒，滴一些老抽，不用太多，再加一些料酒，去腥味…不要炒太久，稍微翻炒即可！
3將炒好的牛腩和鍋里的薑絲，油，干辣椒，一起倒入砂鍋內（砂鍋內加水沒過牛肉…喜歡湯汁多的可以多加水，我一般放三分之二的水…）加入八角…蔥打結放入砂鍋內～
4大火燒滾之後轉小火…加入大白菜…加鹽，糖，（一般我是放一勺鹽兩勺湯的比例…這種比例味道會更好）…蓋好慢燉一小時…
5做好出鍋之前嘗嘗口味，再按照自己的口味增減糖和鹽，加適量味精…撒上蔥花即可…
