原料
雞肉（雞腿 整雞最佳）: 1000g， 土豆: 三個（中小）， 蘑菇（榛蘑 松蘑均可）: 適量， 粉條（寬細均可）: 適量， 姜: 三片， 料酒: 一勺， 十三香: 一小撮， 雞精: 一勺， 鹽: 適量， 生抽醬油: 適量（一勺兩勺均可）， 老抽或紅燒醬油: 一點點， 香葉 桂皮 大料: 一點 放到調料盒裡， 蔥 蒜: 適量， 冰糖: 三四顆
步驟
1將蘑菇清洗三次，溫水浸泡三分鐘。倒掉水，加入溫水浸泡。五分鐘後再倒掉，倒入溫水，浸泡二十分鐘以上。
2雞肉洗凈，切塊。最好是雞腿，或者整雞。我家暫時沒有，又懶得出去買，用了雞胸和雞翅，味道也湊合。 開水放入姜2片，料酒適量。雞肉綽兩三分鐘，撈出備用。
3熱鍋，加入油（我用的是葵花籽和豆油），小火加熱，放入十三香，姜一片，蔥花，蒜末。炒出香味，放入雞塊，中火翻炒，雞塊變色後，加入一點點生抽翻炒一下，加入開水，沒過雞塊。
4開鍋後加入一點點老抽，雞精，調料盒（大料，香葉），冰糖三四粒，小火燉二十分鐘。 加入泡好的蘑菇，蘑菇水也一併放入。 加入土豆。 小火燉十五分到二十分。
5土豆熟後放入鹽，泡好的粉條。 再煮一會兒到粉條熟了後即可關火。 第一次寫菜譜，完全隨著心意做，沒想到味道也不錯。 分享給大家，歡迎作品與意見。
小技巧
1）家裡沒有適當的雞，於是用了雞翅和雞胸，肯定沒有雞腿好吃。 2）蘑菇我用的榛蘑和小香菇吧好像是？我個人不是喜歡太濃的蘑菇味，所以浸泡半小時後的蘑菇水我給倒掉了，重新泡了五分鐘。正常這個水要放進去，會更濃厚。 3）注意蘑菇一定洗凈 ，倒入時候注意別倒入沉底物。 4）鹽最好後放，關火後燜五分鐘。 5）粉條不要放太多，太吸水了。 隨時想到，隨時補充。
