原料
普通麵粉: ， 水油皮 ：普通麵粉: 100克， 豬油: 40克， 清水: 30克， 白砂糖: 25克， 油酥：普通麵粉: 60克， 豬油: 30克， 紅豆沙: 150克-200克 根據自己喜好酌量添加， 蛋黃液: 刷表面用， 黑芝麻: 點綴用
步驟
1製作水油皮：所有材料混合揉成光滑的麵糰。靜置20分鐘。
2製作油酥：將所有材料混合，揉成油酥麵糰。靜置20分鐘。
3將水油皮麵糰整形，分成8等份。
4將油酥麵糰分成8等份。
5取一個水油皮麵糰，按扁，包入一個油酥麵糰，慢慢收口包起來。
6將麵糰收口朝下，擀開，把上面往下翻折，下面往上翻折，形成圖中形狀；
7折好的麵糰再次擀開，再次翻折，重複以上步驟三次，折好的麵糰靜置20分鐘；
8將靜置好的麵糰擀成圓形，包入紅豆餡；
9收口朝下，按扁，擀成圓餅狀；
10用剪刀在圓餅上剪出12道口子，作為菊花的花瓣；
11將每一瓣花瓣按同一方向翻折，使豆沙餡露出朝上，按同樣的方法處理好所有的麵餅；
12在花瓣中心刷上全蛋液；
13在花瓣中心撒上黑芝麻；
14裝入烤盤，放入預熱好的烤箱，220度，12分鐘。
小技巧
豬油的煉製：將豬板油切成小丁，放入鍋中，小火加熱，慢慢的熬出黃色清涼的豬油。全程用小火，不然會焦，煉出的油顏色黑，不好吃。
