原料
豬蹄: 2隻， 冰糖: 10克， 花椒，大料，香葉: 適量， 老抽: 100ml， 姜: 10克， 料酒: 5ml
步驟
1新鮮豬蹄，買的時候就讓商家給一分四瓣，用開水焯燙兩遍，去除豬蹄的血水和味道。
2盆里放生薑，花椒，大料，料酒老抽，豬蹄放進去淹8小時。
3取出時把淹過的老抽倒掉，餘下的生薑，花椒，大料，豬蹄，放電壓力鍋，按豬蹄鍵。
4等壓力鍋快完成時，炒勺放入少量的水和冰糖，熬成焦糖色，澆在燒好的豬蹄上，一款顏色鮮亮的紅燒豬蹄就做好了！
小技巧
喜歡顏色重的，可以在豬蹄入壓力鍋時就澆入糖色。
