原料
五花肉: ， 鵪鶉蛋: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 生抽: ， 老抽: ， 鹽: ， 糖:
步驟
1將鵪鶉蛋洗乾淨，放入清水鍋中煮熟
2撈出浸涼水中1-2分鐘，然後剝殼；（冷水浸下方便剝殼）
3油溫7成熱時,滑入鵪鶉蛋(蛋的表面不要有水份，炸雞蛋過程中要注意安全)油的溫度要高,這樣才會有虎皮紋,後期才入味
4待炸至金黃色撈出備用
5五花肉洗乾淨，不用去皮，切成小塊
6蔥姜蒜切好
7倒少許油潤鍋，煸香蔥姜蒜
8倒入五花肉翻炒至變色
9倒入適量的生抽、老抽，翻炒均勻
10倒入能沒過食物表面的熱開水，蓋上鍋蓋，煮開後轉小火燉30分鐘左右至肉酥爛
11加入炸好的鵪鶉蛋再煮15分鐘左右,開大火收干湯汁，試下味道可加點鹽和糖調味後，即可
