原料
油蛤: 500g， 紅辣椒: 1個， 蒜: 一頭， 姜: 適量， 香菜: 適量， 黃酒: 一勺， 生抽: 一勺， 鹽: 適量， 白糖: 一點
步驟
1市場買回油蛤有換水，已經比較乾淨。一個個刷乾淨，放到鹽水裡泡一會。
2準備香料:蒜拍扁切末、姜切絲切末隨意、辣椒切圈，香菜洗凈切段
3炒鍋燒熱放油關火，放蒜蓉薑絲辣椒用餘溫爆香，放鹽白糖調味，糖只要一點點就可以。
4烤箱可以先預熱上下火180度，錫紙一張疊成碗狀放油蛤，倒入步驟3的醬料，生抽一勺黃酒一勺拌一下錫紙包好，我包的錫紙破了就直接攤開來放了。
5扔進烤箱中層，180度上下火十五分鐘，出爐撒香菜即可。
小技巧
我家吃肉類/海鮮習慣放點黃酒調味，吃貝類最喜歡蒜多多姜多多總之就是口味重哈哈～ 油鍋關火再爆香比較不容易焦，因為待會還要進烤箱太焦容易失去香味。
