原料
轉化糖漿 102: 克， 梘水 3: 克， 中筋麵粉 145: 克， 鹹蛋黃 15: 個， 蓮蓉餡 600: 克， 蛋黃 15: 個， 花生油 36: 克
步驟
1餅皮： 第一步：糖漿、梘水、油混合攪勻。 第二步：將中筋粉加入混合拌勻。 （保鮮膜蓋好，發酵一小時）
2第三步：蛋黃用噴壺噴一點酒，烤箱烤7分鐘。（建議買市場整個的鹹蛋，自己把蛋黃弄出來。我之前也用過真空包的蛋黃，但是偏咸，帶腥味）
3第四步：拿1個蛋黃，加入蓮蓉餡合計稱重50g。 第五步：蓮蓉餡攤開，將蛋黃包入，揉成圓球備用。（第一次包有點不熟，建議輕一點，怕把蛋黃揉碎了）
4第六步：將發酵好的餅皮，稱重25g一份。 第七步：將餅皮攤開，包入之前準備好的餡料，揉圓。 第八步：挑選自己喜歡的磨具片，將月餅壓好，就有圖中的效果啦。 （烤箱200度，預熱10分鐘）
5預熱後將月餅放進去。200度，烤20分鐘（依烤箱而定）。另外很多人在中途會打開刷蛋黃液，試過一次，感覺做出來的圖案不清晰。所以建議，考到5分鐘的時候，打開來，用噴壺噴點水，效果是一樣的。
6這是成品圖。做好的月餅，要留2.3天，回油了再吃。
