原料
麵粉: 800克， 紅糖: 180克， 牛奶: 420毫升， 酵母: 10克， 核桃、芝麻: 適量， 紅糖: 適量
步驟
1牛奶放奶鍋中溫熱，加入紅糖，攪拌至紅糖完全化開
2取部分紅糖奶水加入酵母攪拌，靜置10分鐘
3將紅糖奶水和酵母倒入麵粉中，攪拌至棉絮狀。我是直接放入麵包機，調製和面發酵檔。當然你也可以通過手揉，可以一邊加糖水一邊揉面，這樣不會手忙腳亂，水會亂跑?
4一個半小時揉面發酵後，麵糰發酵至兩倍大小。
5麵包機中取出，揉到氣泡消除，不然蒸起來饅頭不平整。
6分成四個麵糰，加蓋保鮮膜靜置十分鐘後用擀麵杖擀薄，撒入紅糖或者芝麻或者核桃末（紅糖要加點麵粉，不然在蒸的時候會化開），我是忘記加了，然後流的都是紅糖水?。
7捲成條狀。
8在蒸籠里碼好，像我這樣的距離都太窄了，蒸好後都擠在一塊兒粘了。
9這個距離也稍微太窄一點，每個之間勁量錯開8厘米左右。碼好後靜置十分鐘左右，大火十五分鐘，關火五分鐘後開鍋。
10喏，就這個樣子相親相愛粘一起了，賣相不好啦！
11但是，好吃的不得了。我就是連續十天吃麵食胖了三斤，做完這波我得歇會兒了，不然無法面對春天。
小技巧
麵糰一定要揉到手軟，揉的時間越長，饅頭越鬆軟。夾紅糖一定要加點麵粉，不然會蒸熟後紅糖化開會外流。蒸熟後饅頭可以加保鮮膜密封冷凍，取出來蒸熱照樣鬆軟！
