原料
雞腿肉/雞胸肉: 150g， 球甘藍: 6個， 蔥: ， 烹飪油: ， 鹽: ， 糖: ， 黑胡椒粉: 半勺， 料酒: 半勺， 生抽: 一勺， 澱粉: 半勺
步驟
1雞肉切稍大的丁，用澱粉、料酒、生抽、黑胡椒腌制10-20分鐘。
2將球甘藍的外面一層剝掉，切去根部，再切成四瓣。用鹽水浸泡30分鐘後撈出瀝干水分。
3香蔥切成蔥花，少量即可。
4將油燒至五成熱，放入蔥花炒香。
5放入腌好的雞肉，翻炒至變色。
6加入球甘藍繼續翻炒，加適量鹽、糖。調至中火，待球甘藍開始變軟後就可以出鍋了。
小技巧
1、這個量大概是一人份，可酌情加減。 2、如果沒有時間用鹽水泡球甘藍，也可以快速焯水，為了去掉球甘藍的苦味。但是鹽水泡過的蔬菜顏色更加鮮亮，口感更脆。 3、因為雞肉已經用醬油腌過，鹽可以適當少加。生抽換成蚝油的話味道會更好。
