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原料
雞蛋: 1個, 豬肉: 300g, 麵粉: 500g
步驟
1和面。溫水和面,因為比較容易消化,盆里倒入麵粉,慢慢倒入溫水,用筷子攪拌,適量加水後,用水慢慢將面揉光滑,放一邊醒發一下!
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2拌餡。把準備好的肉餡放在案板上,把蔥姜切沫,用刀輕輕的將蔥姜和肉餡剁一下,剁餡的過程中在肉餡中適量加入一點鹽和醬油!(其實不用剁太久,只要剁勻就好)
3將剁好的餡放入大碗中,打入一個雞蛋,順一個方向攪動,直到看到肉餡有特別黏稠的感覺就好了!
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4切劑子。將麵糰揉成長條,切成大小相當的小劑子,擀皮!
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5包玫瑰。把三個麵皮錯摞起來,中上部分鋪餡,從下面往上對摺,從一頭捲起來!
小技巧
1、胃不好的人一定要用溫水和面,和好後醒面15分鐘。這樣容易消化 2、卷的時候要捏好底部,不然容易折起來!