原料
草魚: 1條， 番茄: 1個， 小蔥: 2根， 姜: 1塊， 生抽、老抽、料酒、鹽: 各少許
步驟
1草魚切小段，我取用了中間段，魚頭魚尾拿去燉湯啦。番茄洗凈切塊。小蔥打成蔥結。姜切片。
2草魚段加料酒、生抽、老抽腌制20分鐘。
3炒鍋燒乾，加油燒熱，下入薑片煸香，下草魚段煎至兩面定形。
4加生抽、老抽燒至出醬香味，加熱水，略淹過魚段，加蔥結、鹽。
5加番茄塊。
6大火燒開後加蓋中火燒20分鐘，開蓋，大火收汁即可盛出。
小技巧
提前腌制草魚，會讓其更入味。 加水需加熱水，免得腥。 **可以多留些魚湯，蘸餅吃。
