老豆腐: 超市盒裝一盒, 紅辣椒: 兩根, 豆豉: 10顆, 小蔥: 兩根
1豆腐買回來放鹽水裡浸泡約15分鐘即可(去掉豆腐的澀味兒),蔥切小段,辣椒切小圈
2鍋里燒熱上油,油稍熱後豆腐切小塊放入油中炸,油最好可以浸泡豆腐,炸一兩分鐘後翻過來再炸兩三分鐘,可以反覆翻動,直到豆腐兩面金黃色
3加入大蒜、辣椒炒香,倒入少許醬油,加入少許鹽,加入一湯勺水煮開
4再加入香蔥和少許雞精再炒一會兒即可出鍋