原料
牛腩: 700克（肥瘦相間的最佳）， 洋蔥: 1個， 大土豆: 1個， 胡蘿蔔: 喜歡吃就加，為了美觀， 姜: 幾片， 椰漿: 30-40ml（個人喜好可加減）， 咖喱: 100g（個人喜好可加減）， 油: ， 料酒: 一湯匙， 足夠的時間和耐心: ?
步驟
1準備食材，清洗牛腩。牛腩冷水入鍋，不加蓋子，去浮沫。水煮開之後再煮三分鐘左右，濾出，用冷水沖洗乾淨。
2鍋中放入少許油，中火，炒一下洋蔥和土豆，炒到土豆周圍有一點點焦黃（為了之後煮的時候不散開），然後盛出。
3直接用剛剛炒土豆和洋蔥的油，加入薑片和牛腩炒一炒，加入足量冷水煮開，再去一次浮沫。
4煮開之後，浮沫去乾淨了，加入一湯匙料酒，轉小火慢燉兩小時。⌛️
5兩小時之後覺得牛腩煮爛了，就可以加入之前炒好的洋蔥土豆，加入馬來咖喱（帶一些香料的辛辣味），加入椰漿，炒均勻，小火繼續燜10分鐘左右，就可以出鍋啦。想吃粉一點的土豆，可以再多燜一會兒。
