原料
姜: 3片， 花椒: 適量， 干辣椒: 適量， 蒜: 4瓣， 澱粉: 兩勺， 豆瓣醬: 3勺， 料酒: 一瓶蓋， 香菜: 適量， 去骨魚片: 4片， 胡椒粉: 適量， 雞蛋: 一個
步驟
1首先 從冰箱裡取出已解凍好的魚片 然後洗凈切片
2切好的魚片放入容器中腌制
3我們只需要使用蛋清進行腌制 蛋清起的作用是讓魚片更加鮮嫩
4這是已經攪勻了的魚片 蓋上蓋子 讓它靜置十分鐘左右
5切取三片生薑備用
6把香菜切成大約10厘米的小段 放入容器中備用
7取出適量干辣椒和花椒 三分之二的干辣椒二分之一的花椒爆香 剩餘的最後等魚煮熟倒入容器中撒上
8這一步我偷懶了 哈哈哈哈哈 我用的蒜是已經切成蒜末的
9把鍋燒熱 倒入油 然後先放入干辣椒和花椒 之後放入蒜末和薑片爆香 最後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油 然後最後再放入魚片炒至魚片變色 （此時需要注意的是 輕一點炒 不然容易把魚片攪碎了） 然後倒入開水沒過魚片 把魚片煮熟一會即可倒入容器 然後撒上事先準備好的干辣椒和花椒還有香菜
10把鍋洗凈 倒入油 把油燒熱至有一點點冒煙 然後倒入水煮魚中（這個過程油溫特別好 要特別小心）我們會聽到噼里啪啦噼里啪啦的聲音 此時讓我們來唱櫻桃小丸子的主題曲吧（有多少人get到我的點啦）
11大功告成 我要開吃啦 這味道 實在是太香了 再來一碗米飯那就完美啦
