原料
綠豆芽: 1包， 魷魚乾: 1片
步驟
1豆芽買回來泡下水，有時間最好摘除頭和須，沒時間就算了。多換幾次水後瀝干待用。
2魷魚乾泡水一會兒，洗乾淨表面的灰層，撕去膜和軟骨。差不多有點軟了就瀝干水，用✂️剪成半厘米寬的細條。
3鍋燒熱，加兩勺沙拉油，下蔥花和魷魚絲一起爆香，再下瀝干水分的豆芽，快速翻炒。加一勺生抽，一勺剁椒（不吃辣不加也可以），一點白鬍椒粉，一點糖，炒勻就可以出鍋了。很下飯?
小技巧
為保持豆芽爽脆，不要炒太久，大火翻拌幾次就可以了。但是豆芽不熟會有生腥味，也不好吃，沒把握就拿筷子嘗一口，好了就不要多炒。出水軟塌就遜色了。
