原料
雞蛋（常溫）: 3隻， 牛奶(常溫）: 280ml， 糖: 40g， 低粉: 120g， 湯奶油（常溫）: 20g， 鹽: 2g， 黃油(融化）: 20g， 檸檬汁: 2-3滴
步驟
1備好所有食材，所有食材必須全部常溫的，把黃油融化待用
2雞蛋＋砂糖打散，不用打發，讓砂糖完全融化即可
3加入牛奶和淡奶油，拌勻
4篩入低粉拌勻
5混合好的蛋液過篩3-5遍，保持細膩
6過濾好的蛋液放入冰箱冷藏半小時左右
7把冷下來的黃油加入，攪拌到完全混合
8準備好不沾鍋，在備一塊濕毛巾(毛巾很關鍵）
9好的蛋皮起泡，就可以離鍋了，把鍋放在濕毛巾上，讓速度降溫
10好的蛋皮輕輕一撕，就掉下來了，待鍋冷卻下來在進行第二張皮開始攤
11攤好的皮每張之前都隔張油紙，防止粘連，並且得讓蛋糕皮完全冷卻方可用
12把奶油加糖打發到硬些，放冷藏待用
13把適量的榴槤用勺子攪拌好成榴槤泥（也可以用料理機打、但喜歡有點口感的榴槤）
14冷卻好的千層皮，抹上一層奶油，在拌上一層榴槤（也可以2種先混合一次性抹上，還有一種就是一層奶油＋一層皮+榴槤，看大家哪種方便）
15鋪好的榴槤千層，放入冰箱速凍到有點硬，在切，然後開吃
