原料
高筋麵粉: 200克， 豆沙: 180克， 黃油: 20克， 酵母: 3克， 水: 90克， 奶粉: 7克， 糖: 28克， 鹽: 2克， 蛋液: 20克
步驟
1把除黃油和豆沙以外的所有材料均勻混合，揉成光滑的麵糰。麵糰揉至擴展階段時加入軟化好的黃油，繼續揉至完全階段，出手套膜。
2將揉好的麵糰放在溫暖濕潤的地方醒發至兩倍大，用手指沾麵粉在麵糰上戳個洞，洞口不回縮不塌陷說明發酵好了。
3取出一發好的麵糰，用手輕拍排氣，均分六等份，每份60克，滾圓，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。將豆沙六等份，每份30克，揉搓成圓球。取一個麵糰，壓扁，放上一個豆沙球，像包包子一樣包起來，收口朝下。
4擀成橢圓形，動作要輕，防止露餡。
5用鋒利的刀片割口（如圖），注意只割上層，露出豆沙即可，不要割到下層。
6輕輕翻面，割口朝下，從長的一邊捲起來，不要卷太緊，以防二發時撐斷。全部卷好以後擺放在烤盤中（中間留出空隙）。
7放進烤箱，再放入一杯水，關上烤箱門，打開發酵功能，進行二發至1.5倍大。
8發酵好後取出刷蛋液，放進預熱好的烤箱中，上火180度下火165度（如果烤箱上下火不能分別設置的話，就上下火170度），中層烤13分鐘左右（中途觀察，上色滿意即可加蓋錫紙）。
9形象逼真又好吃的毛毛蟲麵包做好啦！
小技巧
做好的麵包放進保鮮袋中，儘快吃完，不要放冰箱哦！
