原料
紅薯: ， 豆沙餡: ， 糯米粉: ， 牛奶: ， 白糖: ， 油:
步驟
1紅薯削皮、洗凈，並切塊
2將紅薯放入蒸鍋，用中大火蒸10分鐘至熟
3用勺子將已經軟爛的紅薯碾成泥，可以加少量牛奶混合均勻
4加入適量糯米粉和白糖（糯米粉和紅薯的比例可以是1:1，也可以少放一些糯米粉，依個人喜好），和成光滑麵糰
5將麵糰分成若干份，團成圓球，球中包入豆沙餡，壓扁成餅狀
6鍋中放少量油，油熱後，放入紅薯餅，煎至兩面金黃即可
小技巧
1、紅薯是保健長壽食品，不但防癌、益壽，還可抑制膽固醇的沉積，阻止動脈硬化的發生。 2、紅薯還是一種鹼性食品，經常食紅薯，能與肉、蛋、米、面所產生的酸性物質中和，調節人體的酸鹼平衡，對維持人體健康有重要意義。 3、紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
