原料
高筋麵粉: 250g， 鹽: 2.5g， 脫脂奶粉: 6g， 砂糖: 5g， 耐高糖酵母: 3g， 牛奶: 25g， 水: 81g， 黃油: 7.5g， 菠菜: 85g
步驟
1☆準備工作 將菠菜洗凈撕成適當大小
2除黃油外其他材料混合,揉至擴展階段加入黃油,揉至黃油完全吸收.
3將揉好的麵糰放在淺盤裡,菠菜放在上邊
4用切面刀將麵糰切開後對摺,這樣反覆數次,使麵糰與菠菜混合均勻
5進行第一次發酵,90min.50min後要拍打
6分割成各重267.5g的麵糰,靜置發酵30min
7麵糰擀開,兩邊向中間折起,再稍微擀平,輕輕捲起,放入土司盒
8將土司放在溫度在38°左右的地方進行第二次發酵,40-50min
9蓋上蓋子,以上火240℃下火220℃烘烤40min
