原料
【材 料】 蘿蔔絲 500g 蝦米 30g 臘肉 100g 沙拉油 少許 A.再來米粉 200g 馬蹄粉 35g 澄粉 35g 太白粉 20g B.水 850㏄ 【調 味 料】 雞粉 15g 胡椒粉 5g 鹽 12g 糖 15g 香油 15㏄
步驟
1.將材料A與所有調味料及材料B中350㏄的水攪拌均勻成粉漿備用。 2.臘肉切成小粒與蝦米一起以滾水汆燙一下，即撈起瀝干水分備用。 3.鍋，放入材料B另外500cc的水、蘿蔔絲、及作法2的臘肉、蝦米，煮至沸騰後倒入做法1的粉漿攪拌均勻，使其煳化即可。 4.取一大方碗，再碗內抹上少許沙拉油以防止沾黏，再將做法3的材料倒入碗中，以大火蒸約1小時，取出待稍涼時，放入冰箱冷藏約一小時，最後取出將其從碗中扣出即可。
