原料
肥牛: 500克， 豆腐皮: 一小張， 綠豆芽: 適量， 剁椒或者其他辣椒醬: 適量， 醋: 適量， 黑胡椒粒: 適量， 鹽: 適量， 味極鮮: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 料酒: 適量， 蔥花: 適量， 紅綠尖椒: 適量
步驟
1當地超市沒買到黃燈籠辣椒醬 就用紅色的剁椒代替 我先自己調了一個料出來 用剁椒 多量的醋 研磨的黑胡椒粒 一定要嘗嘗再自己調整
2熱鍋 加油 蔥姜蒜爆鍋 炒出香味放調製的剁椒料 炒十幾秒 加水和料酒 大火煮 看肥牛的數量決定水的數量 【如果方便可直接加熱水 風味更佳
3開鍋以後 用網篩撈出各種調料碎片 只留湯水即可 加肥牛 大火煮
4提前把蔬菜燙好 我用的是豆腐皮和豆芽 在熱水裡一燙就好 擺在盆里待用
5肥牛煮好後撈出來 或者跟著湯水一起倒出來 倒在蔬菜上
6切紅綠尖椒 擺在肥牛上 然後可以選擇性燒一點蔥油 倒在菜品里 就此 酸湯肥牛完成
小技巧
蔬菜其實可以按喜好隨便換 黃豆芽綠豆芽豆腐皮什麼的 豆腐皮的話要切細一點 個人覺得綠豆芽和豆腐皮的組合比金針菇入味 也好吃
