原料
肥牛片: 300g， 海南黃辣椒: 一罐（超市有賣）， 金針菇: 適量（喜歡就多放）， 油: 適量， 蒜碎: 適量， 胡椒粉: 適量， 香芹碎: 適量， 蔥姜蒜碎: 適量
步驟
1水燒開，將金針菇或者其它菜碼焯燙撈出瀝水備用
2水再次燒開，把肥牛片下入，一變色就撈出，一定要快，否則肉片就老了，瀝水備用
3熱鍋涼油，下蔥姜蒜碎爆香，下入海南黃椒，炒香，加入高湯（沒有用清水），燒開後，加少許糖提鮮
4加入金針菇稍煮片刻，加入肥牛片，撒花椒粉，關火撒入香芹碎
5出鍋享用
小技巧
1.汆燙牛肉時，記得關火，以保持牛肉嫩度 2.我是覺得夠酸了，若想更酸，可以加點白醋 3.金針菇可以換成豆芽之類的，對大家喜歡，只要體現口感層次就好
