原料
肥牛: 250克， 金針菇: 200克， 娃娃菜: 一小棵， 黃燈籠辣椒醬: 兩勺， 小米辣: 6個， 姜: 2片， 蒜: 4瓣， 醋: 2勺， 糖: 2勺， 鹽: 1勺
步驟
1姜切成細絲或者薑末，蒜拍碎，小米辣切兩段，金針菇切去頭，娃娃菜洗凈切小塊。肥牛拆出包裝放好待用。
2薑末，小米辣，辣椒醬用一個小碗，加2勺糖，2勺醋，1勺鹽，適量小米辣的水混合成醬汁。
3熱鍋冷油爆香蔥姜蒜
4倒入混合好的醬汁，非常嗆鼻……一定要開抽油煙機啊啊啊啊
5放入金針菇和菜……其實這步失策了，應該另外用一個鍋白水焯一下蔬菜放入碗里備用的……誰讓我懶，直接就下湯里了。
6燙好的蔬菜撈出碼碗里，肥牛倒入滾燙的酸湯中快速燙熟撈出，鋪在素菜上面。
7最後淋上酸湯，撒上蔥花。結束~~
小技巧
可以事先多準備一個鍋焯蔬菜，這樣酸湯滾了下肥牛非常快速。 只要是喜歡的蔬菜都可以往裡面加，萵筍千張木耳玉米等等……
