软糯红烧肉

简介

小时候家里经常购买罐头食品,五餐肉、红烧肉、蛋卷罐头都是米的最爱。不知道为什么,如今长大了,觉得超市内琳琅满目的罐头食品变得索然无味,也许是防腐剂加重了,或许是生活质量提高了,总之开始拒绝罐头食品。但偶而仍会怀念那种小时候常吃的、玻璃瓶罐头的美好滋味,从透明的瓶子可看到里面白白的一层油包裹着咖啡色的五花肉,肉质软软糯糯,入口即化,肥而不腻,用罐头里的高汤泡饭,真是人世间的一种莫大的享受。老妈做的这款红烧肉采用蒸的手法,味道奇佳。

原料

五花肉,花椒,干辣椒,泡椒,老姜,八角,香叶,盐,白砂糖

步骤

1.将五花肉切成块备用。 2.冷锅内放油,加白糖2勺,开中火炒至起泡。再将五花肉、泡椒、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐放入锅内翻炒,加入适量水入锅蒸2小时。 3.起锅时撒上葱花、胡椒、味精。