原料
雞腿（也可以半隻童子雞）: 4隻， 米酒: 適量， 姜: 適量， 大蒜頭: 6瓣， 醬油: 適量， 冰糖: 50克， 紅尖椒: 2根個， 香油: 2勺， 蔥: 5根， 九層塔: 適量（也可以用芹菜葉）， 紅蔥頭: 4隻（也可以用洋蔥適量）
步驟
1把所有的配料切好備用。
2雞腿塊斬好用開水燙一下備用。
3放點油倒入紅蔥頭或洋蔥在里小火煸炒。
4煸炒好的紅蔥頭或洋蔥瀝干，油備用。
5熱鍋放點油把薑片倒入慢慢煸炒有點焦（小火）然後倒入雞腿塊大火翻炒透，放米酒，再煸炒放適量醬油。
6而後放入適量的水，倒入蒜頭紅辣椒和蔥，放冰糖。差不多熟了燒之收干湯汁。
7拿個砂鍋底面鋪上芹菜葉（我放的是芹菜葉）。
8把收干湯汁的雞倒入砂鍋里，淋上麻油。
9蓋上蓋子，大火把砂鍋燒熱，最後倒入先前熬好的紅蔥頭油澆上，就可以上桌啦！看上去很不錯吧?
小技巧
1.童子雞和雞腿都可以為食材。 2.沒有紅蔥頭可以用洋蔥替代。 3.沒有九層塔可以用芹菜葉子。 4.煸炒薑片要小火。 5.砂鍋預熱火不能太大哦！
