台式三杯鸡

原料

三黄鸡一只,酒一杯,酱油一杯,油一杯,姜,蒜,九层塔5枝,砂糖大半杯,麻油,葱

步骤

1.三黄鸡洗干净切块、蒜切片、姜切片、九层塔洗干净取叶,葱切段。 2.蒜、姜、葱段少许九层塔爆香油锅,下鸡爆炒片刻后,倒入一杯油、一杯酱油、一杯米酒、小半杯砂糖混合翻炒均匀煮开后改小火焖至鸡软身入味。 3.待快收汁时撒少许麻油和九层塔,葱段翻炒均匀即可。

小技巧

这道菜比较油腻,大家可按照个人喜好减少配料分量,不过九层塔乃是台湾三杯鸡不可缺少的香草。如果没有九层塔,不建议你做!