簡介
冰啤酒,三杯雞,看奧運!不只雞肉,連薑片,蒜片, 九層塔….等全都好吃.單吃下飯皆可!
原料
三黃雞1隻，蒜頭2顆，老薑1條，青蔥，紅辣椒，九層塔，黑麻油1杯，醬油1杯，米酒1杯
步驟
1.雞洗凈剁小塊，老薑帶皮切薄片，蒜頭去膜切成薄片， 紅辣椒.青蔥切段(蔥白蔥綠分放) 2.起油鍋油多些.先炸薑片.蒜片酥黃後撈起.將剁好的雞塊也放下去炸到外皮金黃撈起.(雞肝，雞心，雞蹭，雞腸都可下去炸後撈起備用同煮) 3.另起鍋倒香麻油，油燒熱後，把剛炸好的蒜片，薑片，青蔥(蔥白部分)下鍋爆香. 4.倒入雞塊拌炒，下黑椒.醬油.辣椒.(留點放用).炒至快乾下酒.加冰糖大火燒開後轉小火收干. 5.最後起鍋前下蔥綠，九層塔，紅辣椒.拌炒下就可上桌了.
小技巧
同樣大概的做法.三杯米血,鴨舌,魷魚..等..都很好吃..
