簡介
自小每當媽媽將這道<私房台式三杯雞>端上桌時,便會加句<這是你老爸最愛吃的三杯雞>..她總是很不能理解,怎麼能對一個無情離家的男人,還時常念念不忘的做著他愛吃的菜.......
原料
雞一隻，蒜頭二大顆，老薑一塊，青蔥，紅辣椒，九層塔(羅勒)，黑麻油，醬油，米酒，冰糖少許，黑椒粒少許
步驟
1.起油鍋油稍多些.先炸薑片.蒜頭酥黃後撈起備用.剁好的雞塊也炸到外皮金黃撈起備用. 2.另起鍋黑麻油燒熱，炸好的蒜，薑片，青蔥白下鍋爆香，加入雞塊，黑椒，辣椒(半量)，大火同炒. 3.感覺炒至快乾，下酒一杯，冰糖一塊.轉中火煮到收干， 起鍋前下蔥綠，九層塔，紅辣椒.拌炒下就可上桌了.
